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触目惊心!卧底知名火锅品牌小龙坎:土豆烂了继续用、拖把捣制冰机……

爱吃火锅的吃货,对小龙坎一定不会陌生,但是,今天小龙坎被江苏媒体曝出“用扫帚捣制冰机”等多种食品安全卫生问题,并登上了话题热搜。
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不少网友直呼“又是小龙坎?!”“使用老油的画面还历历在目……”“还是在家煮吧,放心点!”
这究竟是怎么一回事呢?今年3月初,一组记者和知情人就报名这家火锅店的后厨工作人员,而卧底暗访的情况让人不可思议!
健康证都不要
根据招聘信息,3月3日,记者和知情人找到了这家自称小龙坎火锅南京旗舰店的门店。
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厨师长说,他来自小龙坎的品牌发源地成都,目前店里缺少一个负责切配、能够长期干活的人,但并未询问知情人是否有从业必需的健康证等证件。
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第二天一早,知情人仅仅带了一张身份证来到店里,厨师长就给他办了入职手续。
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菇类、青菜等不清洗
上桌前淋水冒充新鲜
3月4日上午,在后厨蔬菜间,几名没戴手套的工作人员正在处理平菇、金针菇等菌菇类食材,然后逐一摆盘。
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可他们并未对这些食材进行清洗,当知情人提醒菌菇类食材有较多褶皱,容易藏污纳垢、滋生寄生虫时,却得到了令人惊讶的答复:
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“不要洗啊,叠好了摆盘子,上菜的时候再冲一下,因为特别干净就可以不洗,如果看起来比较脏,肯定要洗一下。”
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知情人告诉记者,他通过询问配菜员得知,香菇、娃娃菜、金针菇等菜,如果清洗的话不容易保存,而且洗后不好看,所以上桌前往往会在菜品上喷点水。
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果然,在各个配菜间的案板上,都放着装满水的喷壶。工作人员说,因为大量的食材不洗就给客人吃,为了菜品的卖相好看,他们需要用喷壶加工一下。
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发芽土豆会产生毒素
这家店却照用不误
3月4日晚上,一名工作人员正就着垃圾桶削土豆,这些土豆上都长满了嫩芽,有的土豆外表已经发绿、发黑,可他却丝毫不在意。
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知情人提出土豆烂了、发芽后不能使用后,工作人员却表示不可能不要,“我们要的,土豆怎么可能发了芽就不要了,土豆本来就是陈的,土豆发芽很正常,边上烂一点刮掉就行了,烂到芯的肯定不要。”
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知情人表示,正常来说,土豆发芽是绝对不能吃的,因为里面会产生一种叫做龙葵素的有毒物质,食用后容易上吐下泻。
拖把捣制冰机、碗筷洗不干净
问题太多
在3月3日到5日的三天观察中,知情人还在这家店的后厨发现了其他的不规范行为。
比如,为了把制冰机内的冰块弄出来,一位工作人员动用了打扫卫生的拖把。
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“配菜间有一个大姐,正在捣碎冰机里面的冰,因为冰块下不来,她想把冰块弄下来,就用拖把往里面捣,看着也挺恶心的,毛肚、黄喉不是要冰镇吗,冰块是放在碗下面,上面铺满毛肚。”
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网友热议:
落墨灵魂:无限期封杀,食品安全大于天。。
HarryKane最为致*:这只是一家的问题么,只是没发现罢了
学习专题一点即学:为什么没人管呀?举报哈?315来啦!
巴巴里狮ovo:朋友之前在小龙坎打工,说锅底有蟑螂都是直接端给下一锅的人……
穷游旅行家:我的天!又是小龙坎!??麻烦封店取缔吧!
你蛮烦:上一次小龙坎重复使用老油,这一次又是这个,无语,都两次了。
兔毛小姐的咖啡:杀鸡儆猴有必要 建议小龙坎无限封杀 民以食为安食品大于天。
我好像在哪见过你_:还是买包火锅底料在家煮吧,放心点!
咕噜牛宝宝:是不是就海底捞靠谱呀。
网络养鸭人:我妈之前和别人做餐饮,说调查了一圈,了解到的几个知名火锅里,小龙坎最脏。
超A暧昧昧:其实吧,其他家应该也差不多
猫可萌:这家店不是早就有问题了嘛?好几年前报道过就没去过了。原来还在啊?
我是饼干an:在外面吃饭一直都是睁一只眼闭一只眼。
吃葡萄就吐葡萄皮121:我去!又一次让我不敢吃外面东西了。
不够摇滚:我真的每次吃完小龙坎必拉肚子……
据江苏新闻报道,目前,主管部门对涉事南京小龙坎门店进行了查处,@小龙坎火锅 官方微博也发表了致歉声明:“已成立专项工作组,对涉事门店立刻停业整顿,全力配合政府监管部门的工作。”
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@央视网 针对此事发表评论:食品行业是一个良心工程,通过这个案例,希望餐饮行业人员能够提高自律,相关执法部门加强监管,广大消费者也擦亮眼睛,用自己的实际行动去对待不法商家,全社会形成一个对无良商家人人喊打的局面。
综合整理自江苏新闻、央视网和腾讯视频
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